Gastrópolis

Martes, 23 de diciembre de 2008

Como cortar el jamón.

Hay quien tiene la suerte de que por estas fechas navideñas le regalen un jamón.

Saber comerlo y disfrutarlo tiene su ciencia, pero ésta se adquiere pronto. No así la técnica de partirlo y hacerlo lonchas, que eso sí requiere práctica y haber cortado muchos.

Sea como fuere aquí dejo unos sabios consejos de un maestro cortador turolense  para filetear y aprovechar lo mejor posible un jamón. A mí me fueron de bastante utilidad.

(Con lo que no estoy en nada de acuerdo es en eso de pincharlo con el tenedor, porque el jamón es el mejor amigo del hombre y de la mujer, y a los amigos no se les pincha)

¡Que aproveche y feliz Navidad!

Por: José María Suárez Gallego © | Técnicas y habilidades gastronómicas | Comentarios (0) | Referencias (0)